André Goichot - Pernand Vergelesses Blanc 2022
Blanc
AOP Pernand-Vergelesses
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pernand Vergelesses est une appellation de la côte de Beaune réputé pour ses blancs aromatique et minérales. André Goichot nous propose son millésime 2022, qui reflète à merveille l'appellation en offrant des notes de fruits blancs, d'agrumes, briochées, beurrées. Tout en fraicheur et richesse, nous vous conseillons de le déguster frais pour accompagner vos poissons.
Robe or, nuances dorées, reflets verts et argentés. Brillant et bonne concentration dans le verre.
Nez discret, arômes briochés, beurrés, puis fruits secs, poire, vanille, poivre blanc, pointe de miel et floral.
Bouche suave et ronde en attaque, beurrée et arômes de fruits blancs, d'agrumes, minéral et harmonieux.
Blanquette de volaille, côtes de porc à la moutarde, vol au vent aux ris de veau
Daurade au citron confit, daurade royal au four, coquilles Saint-Jacques au beurre blanc citronné, bisque d'étrilles
Asperges sauce hollandaise, risotto au safran, cake chèvre et courgette
Comté, Dôme de Vézelay, Tomme aux fleurs, Neufchâtel
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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