André Goichot - Champs de la Dame 2022
AOP Givry
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle teinte rubis, lumineuse et éclatante. De beaux reflets rouge pale ornent le bord du verre
De suite, le nez donne le ton pour ce Givry très élégant, aux belles notes de cerise et de framboise. Il exprime avec finesse et harmonie toute la classe du Pinot Noir.
Finesse résumé à merveille le style de la texture de bouche. Givry vous régalera de ses petits tanins nombreux, friands et léger. Dans un beau velouté de texture, 2022 s'offre avec son fruité exquis. L'ensemble est soigné par un élevage discret qui souligne bien l'éclat du fruité.
Joue de porc confite au vin rouge et purée maison
Cabillaud en papillote aux tomates et olives noires
Risotto aux champignons et parmesan
Reblochon fermier et pommes de terre tièdes
Poire pochée au vin rouge et épices douces
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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