Domaine Las Ninas - Amante Gran Reserva 2017
Rouge
DO Apalta
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est sur les contreforts d'Alpata que se trouvent les 80% de cabernet sauvignon et les 20% de merlot de cette cuvée. Les vignes de Las Niñas sont aujourd'hui en bio. Ainsi cette cuvée " robuste " allie pureté avec une complexité aromatique naissante. Epices, cacao, fruits rouges, réglisse et fumé nous enchantent olfactivement.
Vin à la robe rubis de belle intensité. Les reflets sont violets mais le vin a commencé son évolution.
Nez complexe avec des arômes de fruits très mûrs, cerises, pruneaux, myrtilles, framboises mais aussi des notes de poivron rouge, de réglisse, de cacao, de fumé et de zan à l'aération.
Mêmes arômes sur une texture veloutée qui prend de la puissance sur le palais. Mentholé et floral sur la finale très Zan également.
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne, gibier en civet
Curry d'aubergine, coucous de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien
Domaine Las Ninas
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
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