Domaine Peter Sichel - Altura 2022
Rouge
IGP Pays de Cucugnan
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
C'est sur le terroir de Quéribus, dans la vallée de Cucugnan et Duilhac-Sous-Peyrepertuse, au sol de colluvions argilo-calcaires, situé à 300-400 mètres d'altitude que Peter Sichel crée cette cuvée Altura au charme inné et à la grande suavité de bouche.
Teinte violacée lumineuse, bien colorée et frappé dans des reflets grenat pourpre.
Délicates senteurs de pivoine, associées à des notes plus fruitées et d'autres plus épicées comme la girofle. Havane et cuir sont également très présents.
Un élevage en amphores comme en cuves lui a permis de conserver son naturel, sa texture de bouche si pleine, douce dans son tanin. On peut également parler de pulpeux tant son toucher est plein et délicat. Le boisé est séduisant au possible, tant grâce à la finesse tactile qu'il apporte que de par ses parfums de poivre noir.
Rôti de boeuf, jus à l'olive noire
Petits rougets de roche grillés
Poivrons confits et chèvre frais
Comté en début d'affinage, toast aux figues
Soufflé au cacao grand cru, glace vanille
Domaine Peter Sichel
🇫🇷 Cucugnan, franceTout a commencé il y a plus de 30 ans, lorsque Peter Sichel est tombé amoureux de cette terre atypique au climat méditerranéen d'altitude, avec une légère influence atlantique. Son projet grandiose de créer un domaine viticole exceptionnel dans la vallée de Cucugnan est né de cette rencontre entre passion et paysages époustouflants sur de vastes espaces sauvages de garrigues et de maquis. Avec une réduction de la superficie du vignoble et une conversion en agriculture biologique et biodynamie, le domaine évolue pour s'adapter aux valeurs environnementales et offrir des vins d'exception.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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