Alsace Pinot noir Nature 2019
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
Ces vins respectent un cahier des charges strict :
- les raisins sont bio ou biodynamiques et vendangés à la main
- aucune levure extérieure n’est ajoutée pour la fermentation alcoolique
- le vin n’est ni filtré ni pasteurisé
- aucun sulfite n’est ajouté avant et pendant la vinification
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un pinot noir alsacien comme je les aime. Tendre et fruité mais qui offre également du caractère. Le Domaine Muller-Koeberle est certifié méthode nature. Nous sommes donc en présence d'un vin biologique, sans sulfite ajoutés et sans filtration. Le cépage offre une trame autour de notes fines de framboise et de griotte, avec un côté réglissé en bouche qui apporte fraîcheur et caractère.
Vin à la robe rubis sur des nuances plus tendres vers le bords du verre. Apparence d'un vin léger.
Nez déclinant avant tout des notes de griotte, de framboise, de pivoine et de réglisse à l'aération.
Souple sur des flaveurs de fruits rouges frais et finale réglissée aux tanins fins et croquants.
Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre.
Pissaladière, lasagne de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, tomme des Bauges, Morbier.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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