Cave du Vieil Armand - Alsace Pinot Noir 2022
Rouge
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Située au pied du fameux sommet vosgien du Vieil Armand, aux extrémités des communes de Soultz et Wuenheim, La Cave du Vieil Armand réunit une soixantaine de familles de viticulteurs réparties sur 150 hectares de vignes. Voici la cuvée Pinot Noir bio, sur le millésime 2022. Un vin dans le fruité et la légèreté mais qui offre également du caractère en bouche. Gourmand et croquant à la fois. Un joli pinot noir d'Alsace.
Vin à la robe rubis, plutôt tendre sur des nuances mauves de début d'évolution. Le vin est brillant et présente finalement une bonne concentration de matière dans le verre.
Nez fin et profond qui se révèle petit à petit avec des notes de griottes, de pruneaux, de framboises puis de minéral fumé, de tabac gris, de cuir et de poivre de Sichuan.
Sur le fruit également en bouche avec une matière gourmande et suave, réveillée par une structure séveuse et croquante. Les tanins sont poivrés et cacaotés. Beau caractère en finale.
Cochonnaille, bavette à l'échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de boeuf sauce huître
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes du soleil, omelette aux tomates confites, ,
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, tome des Bauges, Morbier
Cave du Vieil Armand
🇫🇷 Wuenheim, franceLa Cave du Vieil Armand est une coopérative alsacienne à taille humaine. Elle regroupe une soixantaine de familles de viticulteurs sur 150 hectares de vignes. Située sur l'un des plus célèbres sommets vosgiens "Hartmannswillerkopf" qui signifie "Viel Armand". Ce fut le siège de violant combats lors de la première Guerre mondiale. Aujourd'hui la cave est certifié HVE et produit certains vins sous la certification bio.
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