Alpha Loire Domaines - - EnClos du Petit Chien 2014
Rouge
AOP Cheverny
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cheverny peut vous rappeler un magnifique château dont la partie centrale a inspiré Hergé pour créer le château de Moulinsart. Mais ici, pas de fiction, bien que le nom de la cuvée puisse vous rappeler également Milou. Cheverny est une superbe appellation de Touraine avec des vins rouges, rosés et blancs. J’ai choisi le rouge cette fois-ci, car l’assemblage représente bien cette appellation aux vins fruités et minéraux. Cabernet franc pour le côté séveux, gamay pour le fruité et la tendresse, et côt pour le caractère. Un vin fait pour charmer vos papilles, mais également pour accompagner tout un repas de poissons, de viandes, de fromages. Il y a quelque chose d’universel dans ce vin qui devrait rencontrer l’unanimité.
Belle robe lumineuse d’un rubis tendre présentant un aspect frais, vif et encore sur sa teinte de nouveau vin.
Le nez confirme la fraîcheur sur une trame de fruits rouges, cerise, fraise des bois, et de fleurs, pivoine, violette.
Le vin est gourmand et flatteur avec un fruité acidulé et croquant très plaisant, à déguster sur sa jeunesse.
Poulet rôti, côte de porc, rôti de veau, bavette aux échalotes, spaghetti bolognaise, charcuteries.
Cabillaud au jus de viande, rouget grillé, Saint-Jacques snakées au soja.
Chèvres frais, tommes jeunes, Soumaintrain.
Alpha Loire Domaines
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