Alexandre Loiseau - Molo Molo 2017
AOP Bourgogne
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
Trouver un Bourgogne de qualité à un prix raisonnable est de plus en plus difficile. Lorsque j’ai dégusté cette cuvée, ce fut une révélation, autant dire une victoire. Le pinot noir, à 70 %, apporte le fruité et la classe au vin, tandis que le gamay, pour 30 %, apporte le côté avenant, coulant et tendre. Un assemblage parfait sur un leitmotiv de finesse et de gourmandise.
Vin à la robe violine avec un dégradé mauve, jeune, fraîche, pimpante et à la brillance éclatante.
Le nez est fin autour de notes de griotte, de mûre, de fraise des bois et de réglisse bonbon.
On retrouve les arômes de fruits sur une matière suave, acidulée, épicée, minérale, aux tanins croquants.
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuteries, tartare de bœuf.
Poissons rôtis avec jus de viande.
Riz à l’espagnole.
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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