Alexandre Loiseau - Chenas-Paon 2017
AOP Chénas
Beaujolais
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L’avis de l’équipe
Quand le gamay fait des siennes, on aime !
Voici un des dix crus du Beaujolais. Même si le cépage gamay est le point commun, le style des vins doit être marqué par le terroir. Sur le millésime 2017, joli millésime dans le Beaujolais, ce Chénas jour la carte de la tendresse avec une palette aromatique faite de fruits rouges et noirs avec des notes d’épices et de minéralité. Un « Bojo » de caractère et de charme comme j’aime à partager.Vin à la robe brillante, rubis et aux nuances tendres sur une teinte mauve de début d’évolution.
Le nez est séveux, aux arômes de griotte, de myrtille, de réglisse bonbon et de fumé minéral.
L’attaque est souple, ronde, charnue, puis le vin coule en douceur sur des tanins poivrés très fins.
Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.
Tian de légumes du soleil.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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