A Zita Cu'Zitu 2019
DOC Sicilia
Monde
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Jolie couleur dans le verre, intense sur un ton violine, et un côté mauve de début d’évolution.
Il offre une trame aux arômes d’encre fraîche, de cerise, de pivoine, de myrtille et de minéral fumé.
Juteux et gourmand en attaque, plus viril et réglissé sur sa finale. Les tanins sont croquants.
Charcuterie, tartare, entrecôte, Milanaise de veau.
Bar en croûte d’olives noires, jus de veau.
Poivrons confits, ratatouille, poivron rouges grillés.
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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