A l'orée du bois 2020
IGP Collines Rhodaniennes
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une cuvée issue de l'assemblage de chardonnay et viognier, vinifié dans la pureté, sans passage sous bois. Le résultat on le retrouve au nez, avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes, avec une connotation exotique à l'aération. Le vin présente de la richesse et de la concentration. Minéral en finale en bouche. Le vin est puissant et généreux.
Vin à la robe or soutenue sur des nuances dorées et argentées. La matière est visuellement riche, ce qui annonce de la générosité.
Au nez les cépages sont bien représentés aromatiquement. Notes d'agrumes, de fruits blancs compotées, de fruits exotiques avec un peu plus de vivacité à l'aération.
La richesse se confirme dès l'attaque avec une matière huileuse, aux flaveurs de fruits comme au nez avec une finale un peu plus fraîche. L'impression générale est la générosité.
Blanquette de veau, andouillette grillée, poulet au citron
Poissons fins sauce crémée, bar au fenouil, koulibiac de saumon, Saint-Jacques au safran, tajine de poisson
Brochettes de légumes du soleil grillés, asperges blanches sauce maltaise
Rigotte de Condrieu, Banon, Fourme de Montbrison, Chaource
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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