Domaine de la Ville Rouge - A l'orée du bois 2019
Blanc
IGP Collines Rhodaniennes
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est dans sa puissance que l'on retrouve ce vin issu de viognier, pour la trame fruitée et floral et le chardonnay pour une matière suave et mielleuse. La trame aromatique est complexe et riche. A déguster très frais pour ressortir une fraîcheur sous jacente. Original pour une cuisine de crustacés ou de poissons en sauce crémeuse.
Vin à la robe or sur des nuances dorées, presque ambre clair, trahissant des raisins très mûrs à la récolte. Epais dans le verre.
Nez compoté autour d'arômes de poire, de pomme, de pêche, de mirabelle et de kaki à l'aération. Plus soleil que frais.
Attaque mielleuse sur une matière riche où l'on retrouve les flaveurs de fruits compotés du nez. Généreux jusqu'à sa finale.
Blanquette de veau, andouillette grillée, poulet au citron
Poissons fins sauce crémée, bar au fenouil, koulibiac de saumon, Saint-Jacques au safran
Brochettes de légumes du soleil grillés, asperges blanches sauce maltaise
Rigotte de Condrieu, Banon, Fourme de Montbrison, Chaource
Domaine de la Ville Rouge
🇫🇷 Mercurol-Veaunes, franceC'est au coeur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur la commune de Mercurol, que nous retrouvons ce domaine fondé en 1919 par Paul Girard. Depuis, le vignoble s'est agrandit et s'est considérablement modernisé par Sébastien et sa femme Audrey. En agriculture biologique, ils se tournent également vers la biodynamie pour valoriser les vignes et offrir des vins au plus proche de l'expression du terroir.
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