• A la Folie 2021
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Domaine Chardigny - A la Folie 2021

Rouge

AOP Saint-Amour

Beaujolais

Domaine Chardigny 🇫🇷 Leynes, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Canaille
Canaille Des rouges croquants et légèrement épicés

En trois mots :

Épicé, fruité, gourmand

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Pizza
  • Pâtes
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Le nouveau millésime de Saint-Amour qu'on aime à la folie
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Poulet fermier rôti au bacon
L’equipe du Petit Ballon
Ce Domaine basé en Bourgogne et plus précisément à Leynes, à la croisée de la Bourgogne avec un pied dans le Beaujolais avec Saint-Amour. Voici une cuvée issue de sols très caillouteux et limoneux offre force, caractère et tendresse. Voici le 2020 tout aussi canaille que le millésime précédent sur des notes fruitées, florales et légèrement épicées. tendre et mordant en même temps. Saint-Amour quand tu nous tiens !
Service 16°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis sur un fond violine, aux nuances pourpres de jeunesse. Peu d'évolution visible sur la robe. Le dégradé est sur un ton tendre annonçant une certaine légèreté.

Nez

Au nez, le vin exprime de la finesse autour d'arômes floraux, pivoine, violette, de fruits rouges, framboise, fraise des bois et une note de raisin frais écrasé.

bouche

Le vin est suave, sur le fruit en attaque en bouche, sur un toucher friand relevé par des tanins poivrés sur sa finale. Un vin équilibré.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de boeuf frites, assiettes de jambon fumé

Poisson

Truite pochée au vin rouge, calamars à l'encre

Légumes

Tatin de tomates, gratin d'aubergine

Fromage

Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort

Region Beaujolais
Pays France
Cépages Gamay noir à jus blanc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 23,33€

Domaine Chardigny

🇫🇷 Leynes, france

Situé sur la commune de Leynes entre le Mâconnais et le Beaujolais, le domaine Chardigny est tenu par 3 frères, Jean-Baptiste, Pierre-Maxime et Victor-Emmanuel. Encore une grande histoire de famille ! 20 hectares sont donc menés avec passion et respect de l'environnement. En effet, 2020 est une année charnière pour le domaine qui est, désormais, entièrement certifié en agriculture biologique.

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