A fleur de Pampre rouge 2018
AOP Côtes du Rhône-Villages Visan
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce vin a été conçu dans un esprit jeune et convivial. Je rajouterais Robuste car nous sommes sur une appellation de la vallée du Rhône méridionale à Visan. Le soleil ne fait pas défaut mais avec des vignes à 300 mètre d’altitude, le vin offre tout de même de la fraîcheur. La matière est charnu et veloutée et la structure épicée et fraîche. Un vin comme je les aime mais dangereusement bon !
Jolie robe rubis sur des nuances veloutées. le dégradé présente un début d'évolution mauve.
Nez fin, éclatant de fruits noirs et à noyaux, de réglisse, de poivre et de fleurs rouges. Puissant.
Velouté et charnu sur des flaveurs de fruits, puis plus frais sur des notes de menthol, de réglisse.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Tajine de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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