1ère Escale 2021
AOP Muscadet
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Vin à la robe lumineuse sur des nuances or pâle aux reflets verts. La matière est moyennement concentrée et laisse présager un vin vif et léger.
Le nez est fin, sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de mélisse et de citronnelle. À l'aération apparait la minéralité.
Souple et légèrement mielleux en attaque, le vin s'anime d'une trame plus vive vers la finale. On retrouve les flaveurs d'agrumes sur la finale avec toujours une pointe de minéralité.
Tartare de veau au basilic, carpaccio de veau au basilic, charcuterie, boudin blanc grillé
Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres
Crudités, tempura de légumes, tartare de tomate et herbes
Chèvre frais, fromage frais aux herbes, Curé Nantais, Murols
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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