Domaine Roy & Fils - 1er Cru Climat du Val 2021

Name: 1er Cru Climat du Val
Brand: Domaine Roy & Fils
SKU: ROY21_BGN_OCT23
Price: 34.50 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Auxey-Duresses

Bourgogne

Domaine Roy & Fils 🇫🇷 Chorey-les-Beaune, France

Charnu

Le reflet du soleil de la Bourgogne en bouteille

34,50 €

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles, jus réduit au vinaigre de Xérès

L’equipe du Petit Ballon

Le Climat du Val, voisin du fameux premier cru Les Duresses, profite d'une exposition plein sud. Comme son nom l'indique, le relief y est vallonné. C'est le seul lieu-dit dans le vignoble bourguignon dont le nom commence par climat ! Voici le 2021, solaire et charnu, charmeur avec sa trame de fruits et de fleurs. Le style est classique et on adore sa générosité et son côté subtil.

Dégustation

Service 18°C

Apogée 2025

Garde 2028

œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances mauves d'évolution sur le côté du disque. Un vin plus tendre sur son dégradé avec une matière assez riche dans le verre.

Nez

Au nez, les arômes de griottes dominent, puis arrivent les notes de pruneau, de rose, de poivre, de vanille, de violette avec un peu d'aération. Le style est charmeur.

bouche

Suave, velouté dès son attaque en bouche, porté par une matière à la saveur de gelée de framboise, finissant sur un côté plus structuré et croquant. Finale épicée et réglissée.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuterie, bavette, volaille rôtie, caille au vin

Poisson

Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau

Légumes

Salade de truffes et de pommes de terre, tatin d'aubergines

Fromage

Comté, Saint-Marcellin, Boursault

Infos sur le vin

Region Bourgogne

Pays France

Cépages Pinot noir

Contenance 750 mL

Alcool 13 %

Sulfite oui

Prix au litre 46,00€

Domaine Roy & Fils

🇫🇷 Chorey-les-Beaune, france

Etabli depuis 1998 sur ce domaine familial de 9 ha avec sa soeur Claire, Vincent Roy conduit ce vignoble de Chorey-les-Beaune et produit des vins réputés pour ses chorey et ses aloxe-corton. Respectueux du terroir, toutes les vignes sont labourées, aucun herbicide ni engrais minéral n'est utilisé et les vendanges sont manuelles. Un grand savoir-faire à découvrir !