Domaine Cammaous & Caussarelle - 116 Complices 2019
Rouge
AOP Pic Saint-Loup
Languedoc
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous voici dans le terroir de Pic Saint-Loup avec un assemblage classique de syrah et de grenache de plus de 30 ans qui poussent sur des terroirs calcaires tendres et durs ce qui confère au vin profondeur, minéralité et puissance. Le 2019, encore sur le pourpre de sa jeunesse développe des arômes de fruits à noyaux et de fruits noirs, avec quelques nuances épicées et fumées. Jeune et solide !
Vin à la robe rubis intense sur des nuances violines et pourpres de jeunesse sur le côté du verre.
Nez minéral sur des senteurs de garrigues, enrobé de notes de mûres et de Quetsches. Puissant !
Souple et charnu sur une trame gourmande. Puissant en finale sur des tanins frais et croquants.
Viandes rouges grillées aux herbes, viandes marinées et cuites en daube, gibiers à plume, terrines.
Moussaka de légumes.
Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Laguiole.
Domaine Cammaous & Caussarelle
🇫🇷 Vacquières, franceMaxence Panchau est un jeune vigneron qui a baigné dans le milieu depuis son plus jeune âge. Aujourd'hui, il mène le domaine de Caussarelle en plus d'être Chef de Projet dans l'industrie. Passionné, son but est d'offrir une gamme de vins qui lui ressemble et qui reflètent ses valeurs d’authenticité et de tradition. Le vignoble fait actuellement 6 hectares et donnent 3 cuvées, avec une 4ème qui est en chemin. Un domaine en devenir dont on souhaite la réussite !
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