Domaine Chant des Loups - 100% syrah 2019
Rouge
IGP Méditerranée
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes sur une syrah à cheval entre Vallée du Rhône et Provence dans le terroir des Alpilles. Sur des sols sablo limoneux qui lui confèrent un caractère souple et fruité. L'élevage en fût lui a apporté un peu de profondeur ainsi qu'une certaine complexité. Le style se veut moderne et avenant.
La robe est rubis avec des nuances violettes et mauve sur le côté du verre. Le vin a débuté son évolution.
Au nez, l'élevage marque une trame fumée, épicée, boisée. Des notes de cerises, de prune et de mûre arrivent ensuite
Souple et fruité sur une matière coulante et facile, où l'on retrouve des flaveurs de fruits relevées par une finale poivrée et réglissée.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau aux petits légumes, charcuteries
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux chanterelles, gratin de légumes du soleil
Parmesan jeune, Comté fruité, Cantal jeune Cheddar
Domaine Chant des Loups
🇫🇷 Sarrians, franceLe domaine Chant des Loups est le fruit d'une aventure familiale, démarrée en 1989 par Franck Aymard et son épouse Sylvie, sur la commune de Sarrians. Le vignoble de 12 hectares, géré en agriculture biologique depuis ses débuts, est désormais repris par Marie, qui perpétue les mêmes valeurs respectueuses de l'environnement transmises par son père. Chant de Loups, c’est un nom de domaine, mais c’est aussi et surtout un lieu de vie pour cette famille passionnée de vin et d’animaux. Une ambiance décontractée et chaleureuse y règne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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