100% Pineau d'Aunis 2021
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cépage peu connu de la Loire à la réputation d'offrir des rouges ou rosés légers. Ici le Domaine Les Grandes Vignes, nous offre en effet un rouge tendre, gouleyant et gourmand en méthode nature. Belle façon de découvrir la pureté de ce cépage sur ce nouveau millésime 2021. Trame fruitée, florale et tanins croquants. Que demander de mieux !
Vin à la robe primaire sur des nuances carmins et pourpres. La matière est visuellement légère dans le verre. Belle brillance.
Nez dominé par des arômes de fruits rouges frais, cerise, framboise, mûre, mais aussi par des notes de pivoine et de violette à l'aération. Léger en apparence.
On confirme la légèreté et le côté fruité et gourmand de la matière. Les tanins de peaux croquants et une flaveurs de réglisse lui donnent du relief.
Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuterie, tartare de boeuf
Poissons rôtis avec jus de viande, thon rouge grillé
Gratins de légumes anciens, endives braisées, salade de mâche et de truffes vinaigrette à l'huile de noisette
Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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