Cidrerie Hérout - Grande Cuvée Extra Brut 2019
Cidre
AOP Cotentin
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est en 1946 qu’Auguste Hérout et son épouse Marie-Thérèse Quétier s’installent à Auvers, dans la Manche. Ils décident de mettre en valeur les pommiers de leur propriété en lançant une activité de transformation cidricole. Pour la première fois nous vous présentons deux cidres d'AOP Cotentin. Cette cuvée extra brut offre une saveur plus inattendue et laisse une impression de pureté plus accentuée.
La robe est d'un or soutenu, sur des reflets ambre clair avec des bulles crémeuses et vivaces.
Le nez offre déjà l'impression d'extra brut sur des notes de fruits blancs, de fleurs et de foin coupé.
L'attaque est compotée, le cidre devient vraiment sec sur sa finale avec une impression croquante.
Andouillette au cidre, poulet rôti, côte de Porc aux pommes, salade d'andouille, carbonade de boeuf.
Filet de bar au cidre et au miel, civet de lotte au cidre.
Salade de cèleri et de pommes.
Camembert, Livarot, Pont l'Êvêque
Tarte Tatin, Crêpes au sucre, Bavarois aux pommes.
Cidrerie Hérout
🇫🇷 Auvers, franceLa cidrerie, c'est une histoire de famille pour les Hérout ! Installés das dans la Normandie, ils cultivent leurs pommes dans des vergers 100% biologiques depuis 1946. Du jus de pomme au calvados, cette famille sait tout faire... Et bien ! Vous ressentez une subite envie de faire des crêpes ? Eh bien nous aussi, surtout pour les accompagner de ces supers cidres.
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