Desprat Saint Verny - Pinot Noir 2020
Rouge
IGP Puy-de-dôme
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
On ne peut plus volcanique que cette cuvée de Desprat Saint-Verny. Les pinot noirs sélectionnés dans cette cuvée, proviennent de parcelles situées en
plein c?"ur des volcans d'Auvergne. La minéralité au summum aussi bien au nez qu'en bouche. Celle-ci est enrobée de notes de fruits rouges et de fruits à noyaux très mûrs. Un vin tendre que seuls les tanins poudreux de la finale relèvent de sa gourmandise. A boire jeune !
La robe décline une couleur grenat sur des nuances mauves à roses sur le côté du verre. Le vin apparaît léger dans le verre.
Nez alliant notes de griottes, de pruneaux à des arômes fumés et poivrés à l'aération. Déjà agréable apparemment.
Souple et glissant doucement sur la langue avec des flaveurs fruitées, des tanins poudreux et l'omniprésence de notes fumées.
Grillades de porc, rôti de veau et champignons, bavette échalotes, rognon grillé, lapin à la moutarde
Dos de cabillaud jus au vin rouge, thon poêlé aux olives
Tapenade d'olives, pizza aux légumes
Échourgnac, Brocciu frais, Cantal jeune, Pélardon chaud à l'oseille
Desprat Saint Verny
🇫🇷 Corent, france5 générations se succèdent sur cette maison située dans le Puy de Dôme sur un sol unique et rare. Aujourd'hui, Pierre Desprat et ses filles se démènent pour révèler la typicité de ce terroir auvergnat volcanique à travers des vins mêlant minéralité et caractère grâce à l'union de 62 viticulteurs plus passionnés les uns que les autres. Le challenge est relevé pour cette région viticole méconnue !
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