Château du Cray - Les Doués Blanc 2018
Blanc
AOP Mercurey
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château du Cray est mené par la famille Goichot, établie en Bourgogne et sur la côte chalonnaise. C’est le mercurey blanc que nous vous proposons aujourd’hui. Il est vraiment « doué », avec une trame aromatique à la fois mielleuse et mentholée. Il décline une jolie trame de fruits blancs compotés, des notes d’agrumes, et même un soupçon d’accent méditerranéen avec une senteur anisée.
Vin à la robe or gris assez soutenue, présentant une texture concentrée. Robe brillante.
Au nez, le vin est floral et mentholé, sur des notes de mélisse, d’agrumes, de pêche et d’anis.
Suave et mielleux en attaque, plus frais en milieu de bouche. Finale sur une flaveur d’estragon.
Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poulet, jambon braisé, jambon persillé.
Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l’oseille.
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge.
Fromages de chèvre frais et demi-secs.
Château du Cray
🇫🇷 Buxy, franceCela fait 3 siècles que les vignes du domaine encerclent le Château du Cray en Saône-et-Loire. Exploité par la famille Goichot depuis 2016, les 22 hectares au nord de Buxy sont chouchoutés par les mains des passionnés qui rendent hommage à la noble Bourgogne par une vinification pour la plupart en fûts. Profitant de pentes douces et de sols argilo-calcaires, les vignes du Château ont tout pour nous régaler!
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