Château d'Estoublon 2015
AOP Les Baux de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Un des chouchous du Petit Ballon
Un nouveau millésime pour cette propriété que vous avez adorée également sur deux millésimes déjà. Voici le 2015, encore jeune, certes, mais déjà bien complexe avec ses notes de truffe, de toasté, de tabac, d’épices, de vanille, de chocolat et de fruits rouges mûrs. Un millésime sur la finesse et l’élégance plus que sur la concentration. Ne pas hésiter à carafer une heure avant de se régaler.La robe est entre rubis et grenat, avec des reflets brillants légèrement orangés sur le bord du verre.
Le nez est fin, élégant, sur des arômes truffés, toastés, épicés, vanillés, de fraise et de chocolat.
Fruité, subtilement boisé en bouche avec une finale fumée à la flaveur de tabac et aux tanins doux.
Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, canard rôti, filet mignon de porc aux figues, lasagnes.
Thon poêlé aux poivrons.
Légumes farcis au tofu coulis de tomate.
Fromages fins et puissants, Camembert, Salers, Fourme d’Ambert.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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