Comment parler d'un vin ? Leçon Numéro 3

Difficile de décrire ce que l'on ressent lorsque l'on déguste un vin ... Jean-Michel Deluc, ancien chef Sommelier du Ritz est là pour vous aider ! 

Le meilleur pour la fin ! Les mots vous manquent lorsque vous souhaitez décrire le goût du vin que vous dégustez ?

LECON III. LE VIN A UNE PALLETTE AROMATIQUE... 
 

Fruitée ... Lorsqu’il exprime au nez et en bouche une certaine richesse en arômes de fruits apportés par le ou les raisins eux-mêmes.

Florale ... Lorsqu’elle rappelle le parfum des fleurs (rose, violette, lilas, …). Arôme apporté par la variété de raisin.

Boisée ... Lorsque les arômes apporté par l’élevage sous bois sont dominants : Toasté, poivre, vanille, torréfaction.

Épicée  ... Lorsque les arômes d’épices sont flagrants. Apportés par le passage dans le bois ou par certain raisins (Mourvèdre, carignan…)  

Musquée ... Lorsque le vin a des notes animales, viande séché, cuir, musc, venaison. Cela est du au vieillissement du vin.

Complexe ... Lorsque les différentes familles d’arômes sont inclus dans la palette : fruit, fleur, épices, bois, animal.

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