Tartes rustiques à tomber par terre !
Parce que facile peut parfois rimer avec style, voici deux tartes à la fois simples et ultra-gourmandes, on vous promet qu’il n’en restera plus une miette !
Tarte rustique Courgette et burrata (6 personnes)
| Ingrédients |
Garniture | Dorure |
|
1 pâte sablée salée |
400 g de courgettes 30 g de parmesan huile d’olive pimentée 1 burrata de 250 g sel, poivre |
1 jaune d’oeuf |
1) PRÉPARATION
Laver les courgettes et les émincer à l’aide d’un économe afin de réaliser comme des tagliatelles. Les placer dans une passoire, saler et laisser dégorger 15 minutes. Bien égoutter pour retirer le plus d’eau possible.
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer le fond de tarte de parmesan réduit en poudre en laissant un bord de 4 cm.
Disposer les tagliatelles de courgette. Les arroser de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pimentée. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes.
Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four. Battre le jaune d’oeuf et badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes.
Juste avant de servir, disposer la burrata sur la tarte et l’ouvrir en deux.
Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile pimentée. Déguster chaud ou froid.
2) L'ACCORD PARFAIT ?
Vif
Vini Coppi
Serralto 2020
IGP Puglia
7,90 € / 9,90 €
https://drive.google.com/file/d/1fbV9ZBEEdMN95gy7NfADaXv8l7rN9wc7/view?usp=sharing
3) LES VINS QUI VONT BIEN
Vif
Cuisine en famille
Les Bras m'en Tombent 2019
Vin de France
7,50 €
Photo dans le doc du drive
Délicat
Pierrick Harang Wine
Le Bio Balthazar Blanc 2020
AOP Minervois
6 €
https://drive.google.com/file/d/1X0isQ4_YWLbk2R4Gm2bHjH0rdcmWadXK/view?usp=sharing
Tarte rustique tomate et féta (6 personnes)
| Ingrédients |
Garniture | Dorure |
|
1 pâte sablée salée au thym |
3 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne 500 g de tomates 50 g de feta quelques branches de thym huile d’olive sel, poivre, fleur de sel |
1 jaune d’oeuf |
1) PRÉPARATION
Laver les tomates et les couper en tranches. Les mettre dans un grand plat, saler et laisser dégorger 15 minutes. Égoutter.
Préchauffer le four à 180 °C.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Étaler la moutarde sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm.
Disposer les tranches de tomates sur la moutarde. Rabattre les bords de la pâte sur les tomates. Parsemer la tarte de thym. Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four.
Battre le jaune d’oeuf et badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau. Enfourner pour 30 minutes. Au bout de 15 minutes, émietter la feta sur la tarte, puis poursuivre la cuisson.
Juste avant de servir, ajouter sur la tarte 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre. Déguster chaud ou froid.
2) L'ACCORD PARFAIT
Friand
Château Saint Esprit
Batti Batti 2020 box mai
3) LES VINS QUI VONT BIEN
Tendre
Château de la Chaize 2018
La Chaize monopole Box mai
Délicat
Les vignerons de Tautavel Vingrau
Le Cirque Grenache gris 2020
IGP CÔTES CATALANES
6 €
Retrouvez plus de recettes grâce au livre Tartes faciles de Émilie Franzo (16,90 €), publié aux Éditions Marabout !