Provence : recette de risotto aux tomates & poivrons jaunes rôtis et ses vins
Ce mois-ci, la Provence est à l'honneur ! En collaboration avec les Editions Marabout, retrouvez une recette estivale de risotto aux tomates et poivrons jaunes rôtis, sans oublier ses accords mets vin !
Savez-vous comment se dit tomate en provençal ? Lei poumo d'amour. C'est beau non ?
Les ingrédients de la recette du risotto
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
- 260 g de riz à risotto
- 1 poivron jaune
- Une dizaine de tomates cerises jaunes
- 1 tête d’ail coupée en deux
- 150 g de mascarpone
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques feuilles de basilic
- Beurre
Place à la recette du risotto aux tomates et poivrons jaunes rôtis
Sur une plaque allant au four, disposez le poivron jaune vidé, les tomates, la tête d’ail et enfournez pendant 35 minutes à 200 °C.
Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez le riz et mouillez avec le bouillon petit à petit, en remuant, jusqu’à absorption.
Pelez les tomates et les poivrons puis pressez les deux moitiés de tête d’ail. Mixez tous ces ingrédients avec le mascarpone puis incorporez-le au risotto. Ajoutez des feuilles de basilic pour la déco.
Qu'est-ce qu'on boit ? Accords mets-vin provençaux
Pour les amateurs de rouge
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Pour les white lovers
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Une recette tirée du livre de Louloukitchen "Aubergine, ricotta, thym & miel"
Crédits photos : Sandra Mahut
