À table ! / Céline Rivier

Roulés de veau cantal et jambon cru

Idéal avec l’AOC Côte de Bourg / Château Tour de Guiet - Tradition 2010
 

Vous connaissez sans doute les roulés de veau farcis à l’italienne ? Voici ma version réalisée avec du cantal, du jambon cru, de la crème de citron confit (qui va astucieusement relever votre plat), et une touche aromatique à base d’herbes fraîches : thym et basilic. Servez le tout avec une purée maison de carottes à l’huile d’olive et au basilic, ainsi qu’une poêlée de champignons, et vous aurez un plat à la fois gourmand, léger et audacieux.

Ne vous inquiétez pas, malgré les apparences, ce plat est très facile à réaliser ! Un peu long à faire si vous préparez vous-même toutes les étapes, mais tellement bon... 

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