À table ! / Céline Rivier
Céline Rivier
Les Pépites de Noisette
Céline est blogueuse culinaire, et surtout, cuisinière autodidacte depuis toute petite. Son blog, elle l’a créé en parallèle de son activité professionnelle, à la demande de ses amis qui voulaient eux aussi se régaler à leur tour chez eux.
Les recettes de Pépites de Noisette sont simples et originales. Ce qui la caractérise : sa créativité et son audace. Son blog est une mine de pépites et on vous y invite quand vous êtes en panne d’idées recettes. Elle a récemment relevé le challenge du CAP Pâtisserie qu’elle vient tout juste d’obtenir, pour apprendre et maîtriser la technique et la complexité de la pâtisserie française. Elle n’a donc pas fini de nous surprendre !
Sa première rencontre en cuisine ? Elle l’a faite avec des cookies qu’elle essayait de réaliser en s’enfermant dans la cuisine de ses parents. Sa passion pour la cuisine, elle la doit en partie à sa mère qui travaille dans l’hôtellerie. Possible qu’elle vous dise quelque chose, car elle réalise parfois ses recettes devant les caméras de France 2.
Ce mois-ci, dans cette Gazette, on fait honneur aux fromages, et Céline nous a rejoints pour cette ode aux fromages avec des recettes inédites et surprenantes. Dans cette Gazette, deux belles recettes avec les fromages des Nouveaux Fromagers. Si vous n’avez pas reçu le coffret des Nouveaux Fromagers, pas de panique, le fromager du coin pourra vous venir en aide.
Vous pensez avoir tout vu en matière de recettes à base de fromage ? Détrompez-vous. Retrouvez sur le blog de Céline quelques idées apéritives qui convertiront les perplexes du fromage et rendront les amoureux du fromage encore plus in love. Cuillères apéritives au Langres, rouleaux de printemps au Brie de Melun, blinis de Brillat Savarin au chutney de fruits rouges et pain d’épices à la crème de chèvre, mirabelle… De quoi se régaler.
Vous pouvez retrouver l’intégralité de ces recettes apéritives sur son blog Les Pépites de Noisette. Mais également toute la semaine dans l'émission "C'est au programme" sur France 2.
CONSEILS DE CÉLINE POUR DÉGUSTER LE FROMAGE
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Choisir du bon pain, sinon rien ! Inutile de manger du fromage avec un pain qui ne se respecte pas. Pour un dîner plateau de fromages, variez les plaisirs avec un bon campagne, une baguette et un pain spécial aux noix ou aux fruits secs par exemple.
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Les fruits frais, comme les raisins, les poires ou les pommes tout simplement, accompagnent très bien les fromages. Sans compter les fruits secs en complément.
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Les accompagnements/condiments ? Tout dépend du fromage ! Pour un Basque, un peu de piment d’Espelette ou de confiture de cerises noires : un vrai délice. Pour des chèvres, un bon miel ou une confiture d’abricots : à tester ! Les chutneys ou les moutardes aromatisées sont également très intéressants. Mais attention à ne pas les marier avec tous les fromages au risque d’écraser le goût du bon fromage.