À table / Acras de thon

Ingrédients pour 6 personnes

- 3 boîtes 1/5 (480 g) d’émietté de thon à la Marie-Galante la belle-iloise
- 1 oeuf
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 10 cl de lait
- 1 petite cuillère à café de levure chimique
- 1 petite cuillère à café de sel
- Facultatif : 2 cuillères à café de ciboulette hachée et 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

1. Préparer l’appareil à friture, puis dans un saladier mélanger : la farine, ensuite l’oeuf, le lait et l’eau.

2. Lorsque le mélange est homogène, ajouter le thon Marie-Galante légèrement égoutté de son huile, et la ciboulette.

3. Faire chauffer l’huile de friture à 180°C.

4. Faire tomber des cuillères de pâte et laisser frire par petite quantité jusqu’à ce que les acras soient bien dorés (les retourner à mi-cuisson).

5. Les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud. 

Suggestion : vous pouvez servir ces acras en repas d’été avec une salade verte.