Resto / Masa
Hervé Rodriguez
Derrière ce nom se cache un MAnipulateur de SAveurs : Hervé Rodriguez. Ce chef nous fait profiter de ses talents de magicien culinaire à Boulogne-Billancourt, dans son restaurant MaSa depuis mai 2012. Sophie Rodriguez, son épouse, l’a accompagné dans cette aventure et travaille à ses côtés au quotidien pour veiller sur les fins gourmets en salle.
Hervé Rodriguez fait ses armes en Bourgogne chez de grands chefs, mais aussi à Lyon où il reprend le restaurant La Mère Bourgeois. En 2011, Hervé Rodriguez et son épouse décident de se rendre sur Paris et une nouvelle aventure commence. Sa carrière parisienne débute avenue de Villiers dans le XVIIe arrondissement, puis Hervé Rodriguez décide ensuite d’ouvrir un restaurant à Boulogne-Billancourt à son image : MaSa.
Tout juste huit mois après avoir ouvert ce restaurant, en février 2013, il décroche sa première étoile au Guide Michelin. Véritables passionnés, Hervé et Sophie méritent le succès de leur établissement rempli d’inspiration pour des alliances de saveurs surprenantes.
Ici, ce n’est pas le menu qui dicte les plats, mais les produits de saison que ses producteurs lui livrent chaque jour. Ainsi, le menu varie et Hervé Rodriguez se met à la disposition des produits pour les révéler, les sublimer. Ces inspirations culinaires ont des influences de gastronomie japonaise pour donner cette touche d’audace et de surprise. Ici, on ne choisit pas ses plats ou ses menus, il n’y en a pas, le chef a carte blanche.
Le choix de ne pas avoir de carte, il l’a fait le jour où une cliente souhaitait quitter le restaurant en voyant « sorbet à l’ail ». Finalement, elle n’est pas partie et elle a adoré, elle doit même encore s’en souvenir. Parfois, la carte peut rendre les clients réticents, ils se font une première représentation du plat et un premier avis. En ne connaissant pas les mets qui seront servis, le Chef peut emmener le fin gourmet là où il veut, c’est seulement le plaisir du palais et des papilles qui s’exprimera. Ainsi, quand on vient chez MaSa, il faut avoir en soi un brin d’aventure et ne pas avoir peur… D’être surpris !
Étonnement et surprise assurés dans les assiettes ! Vous ne serez pas déçus par ce Manipulateur de Saveurs.
112 avenue Victor Hugo, 92100 Boulogne-Billancourt
01 48 25 49 20, fermé le samedi et le dimanche.