Zoom sur le domaine La Prade Mari
Votre plus belle année ?
2009 ! Non seulement c’était une année superbe, mais c’est celle où ma femme m’a rejoint au domaine pour être mon bras droit et me soutenir dans tous les aspects du métier de vigneron. Il y a aussi 2011, car il s’agissait de ma 2e année en Naturo-Culture©, la méthode en bio que j’utilise avec succès à base de plantes médicinales et d’huiles essentielles. En dégustation, le fruit est bien présent, mais avec une minéralité plus poussée, ce qui donne un charme et une identité propres au vin, un vin unique à l’expression noble et véritable de ce terroir millénaire que les Romains cultivaient déjà ici même.
Quelle est votre ligne directrice pour 2015 ? Des nouveautés, des projets ?
Je vais continuer à diriger toute mon attention vers l’œnotourisme, même si nous le pratiquons déjà tout naturellement depuis 20 ans ! Nous avons prévu la rénovation d’une salle de réception en pierre afin d’accueillir des formations et séminaires toute l’année, grâce à nos gîtes qui peuvent déjà recevoir sur place jusqu’à 26 personnes.
D’ailleurs, la nouveauté cette année, c’est que nous allons aussi proposer à nos clients de participer aux vendanges en leur offrant le gîte pendant le mois de septembre : ils pourront ainsi participer à la cueillette les jours nécessaires, et le reste du temps se prélasser autour de la piscine ou dans la nature environnante… Je vais aussi continuer comme toujours mon travail de recherche et d’amélioration de la qualité de mes vins, en pratiquant des fosses et des analyses de terrain poussées afin d’adapter ma méthode de culture au cas par cas à chacune de mes parcelles en fonction de leurs besoins spécifiques.
Quel cépage rêveriez-vous de pouvoir cultiver dans votre domaine ?
Le riesling ou le gewurztraminer… mes cépages blancs préférés.
Pourquoi avez-vous décidé de collaborer avec Le Petit Ballon ce mois-ci ?
J’adore le concept du Petit Ballon. Présenter une sélection de vins à des amateurs et des connaisseurs, des vins sélectionnés soigneusement par Jean-Michel Deluc, avec en prime des vidéos explicatives, je trouve ça innovant et très adapté à l’air du temps !
Que conseilleriez-vous aux abonnés du Petit Ballon pour déguster votre vin ?
Tout d’abord, être un épicurien et en recherche de découverte ! Ensuite bien sûr, le carafer, le déguster à température idéale et lui offrir un mets approprié, tel un mariage réussi !… Enfin, le laisser naturellement vous parler, car si vous savez l’écouter, il ne vous racontera pas la même histoire du début à la fin…
Une anecdote, une histoire à raconter sur votre domaine ?
Je parlerai bien évidemment de son histoire.
Des deux côtés de ma famille, nous étions vignerons de père en fils, installés sur les côtes méditerranéennes depuis 200 ans ; c’est à la suite des événements que ma famille a dû laisser ses propriétés en Algérie et s’installer ici. Ayant tout perdu, ils ont pourtant tout reconstruit à force de courage, de persévérance et de savoir-faire. J’ai repris seul le domaine en 2000, et je suis fier d’avoir participé à sa reconstruction : nous disposons aujourd’hui d’un vignoble qualitatif de 24 hectares, de gîtes de groupe et de charme, et nous exportons nos vins conditionnés au domaine dans le monde entier. Des vins appréciés notamment par beaucoup de connaisseurs et… de grands sommeliers ! :-)
C’est une histoire particulière, mais qui retrace bien notre force et notre courage à toujours aller de l’avant quoi qu’il arrive.
Dans une autre vie, vous seriez ?
Si dans cette vie-ci je suis un « artiste-vigneron », dans la prochaine, je serai peut-être magicien, pour approfondir le plaisir de transformer !
Pour vous le vin, ça a été : une vocation, une passion, un héritage familial ?
Une passion. Le plaisir de la création et de la transformation. Je suis heureux en transformant ce que la nature nous donne pour en faire de précieux breuvages alliant finesse, force et expression.
L’héritage familial était là, bien sûr, mais j’étais dessinateur industriel au départ ! C’est quand j’ai commencé à travailler que ce métier m’a appelé, le sang a parlé pour me dire d’aller vers ce qui me correspondait vraiment en réalité. Et je n’ai aucun regret même si, je l’avoue, ce n’est pas facile tous les jours !
Pour vous, qu’est-ce qui fait un bon vin ?
Un bon vin pour moi est aujourd’hui un vin naturel né dans le respect de la nature et du sol, c’est-à-dire élaboré avec soin par le vigneron, qui recherche avant tout le plaisir dans la dégustation et en même temps l’expression du terroir qui le voit naître. C’est un vin qui vous procure des émotions, qui vous parle, pour peu que vous sachiez l’écouter… Quand un vin est réalisé selon ce procédé, cela se reconnaît tout de suite et il est généralement unanimement apprécié ! Pour autant que les palais y soient formés…
En février partez à la découverte du monde du vin au domaine La Prade Mari et détendez-vous dans son gîte grâce à votre plus bel accord vin et plat d'hiver avec le #lpbaucoindufeu sur Instagram et Twitter