Zoom sur le Domaine de l'Auratae
Ce mois-ci dans vos coffrets vous avez déguster :
le Nero d'Avola 2014 de L'Auratae
Tout d'abord pouvez vous nous expliquer votre rôle au sein du domaine ?
Mon travail à en fait 2 aspects distincts : tout d’abord assurer la commercialisation des vins à travers le monde et à faire connaitre le domaine. Mais aussi en fonction des tendances du marché et des demandes à voir avec notre œnologue et notre chef de culture comment adapter nos vins à la demande et voir à créer des vins pour répondre à cette demande. Par exemple nous avons produit un rosé à base de Nero d’avola pour répondre à une demande croissante de vins rosés de caractère.
Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur l'histoire du domaine ?
L’auratae est une extension de notre domaine en Sicile - un domaine qui existe depuis 1697. Nous produisons des vins typiques de la région en utilisant au maximum les cépages locaux. Nous sommes certifié Bio depuis 2009. La gamme comprend en particulier un Cerasuolo di Vittoria Classico – seul et unique DOCG de Sicile. La gamme Auratae est venue en complément pour permettre de découvrir les vins du domaine à un prix modéré. Une partie des raisins proviennent de la propriété, une autre partie de raisins que nous achetons à des viticulteurs des alentours – tous certifiés Bio – que nous vignifions nous- même.
Comment est née votre passion du vin ?
J’ai toujours été entouré de viticulteurs – c’est à la fois un métier qui vous relie à la terre mais qui est très ouvert au monde. En plus comme chaque millésime est différent on apprend tous les jours – rien n’est jamais pareil.
Si vous deviez faire un autre métier ?
Peut-être dans les parfums car c’est un peu la même approche – produire quelque chose qui parle aux sens , qui est à la fois très concret mais qui fait appel à des considérations totalement abstraites
Un point commun entre vous et votre Nero d'Avola ?
Il parait que je m’améliore avec le temps !!
Si la cuvée Nero d'Avola était une personnalité célèbre... Laquelle et pourquoi ?
Je dirais Thierry Le Luron – lui qui pouvait imiter tant de personnalités qui pouvait être drôle et sérieux ! Car c’est un cépage qui peut vous donner des vins complètement opposés. Un vin rouge léger et très friant, un rosé plein de vivacité et des rouges profonds et puissants qui nécessitent quelques années en fût pour exprimer toute leur puissance. Un véritable caméléon.
Pour vous quel est l'endroit incontournable en Italie ?
La vieille ville de Ragusa Ibla à une dizaine de kms de la propriété – une ville à flanc de montagne faite de pierres blanches avec ses ruelles étroites. Un véritable décor de film avec une foule de restaurants ou l’on mange divinement bien!
Quelle adresse recommandez-vous pour un bon diner ?
Venez me voir en Sicile et je vous ferais découvrir mes adresses secrète de Ragusa – et si vous aimez la mer je vous emmènerais à la Marina di Ragusa au Quattro Quadri pour un repas ait uniquement de produits de la mer !