Que boire et manger pour un repas de Pâques parfait ?

Le week-end de Pâques, ce n’est pas juste une excuse pour manger (beaucoup) de chocolat, mais avant tout un moment convivial avec ses proches : on cuisine, on papote, et, évidemment, on guette du coin de l’œil les enfants chasser les œufs (en espérant qu’ils nous en laissent quelques-uns au passage).

Mais l’éternelle question qui revient chaque année : on mange quoi et on boit quoi pour cette occasion ? Bonne nouvelle, on a tout prévu.
On vous a préparé des menus pour tous les goûts : du grand repas classique à un brunch rapide qui met tout le monde d’accord, avec, bien sûr, les accords vins qui vont bien. C’est parti pour notre guide gourmand pour un Pâques aux petits oignons.

Le grand repas traditionnel de Pâques

Si vous ne le saviez pas, à Pâques, il y a plusieurs plats traditionnels pour fêter cette occasion particulière. Nous vous avons donc concocté le repas idéal à savourer en famille.

Au menu : on mange quoi ?

•   L’entrée : le pâté de Pâques traditionnel
Entre sa pâte feuilletée dorée et sa farce moelleuse à base de viande et d’œufs durs, le pâté de Pâques, c’est l’entrée qui annonce la couleur : gourmand, généreux, légèrement rustique (attention, risque qu’elle disparaisse engloutie en quelques secondes).

•   Le plat principal : un agneau en croûte d’herbes et ses pommes de terre festonnées
L’agneau de Pâques, c’est la pièce maîtresse du repas. Ici, il est enrobé d’une croûte d’herbes pour un côté aromatique, légèrement croquant, avec une chair tendre et juteuse. Le tout accompagné de ses pommes de terre rôties au four et légèrement croustillantes (un DÉLICE).

•   L'accompagnement ou plat végé : un risotto printanier 
Un plat au goût de printemps, avec des légumes de saison : petits pois, courgettes, brocolis. Léger, frais, coloré, parfait pour équilibrer le repas avant le dessert.

•   Le dessert : le nid de Pâques au chocolat
Si Pâques devait être résumé en un dessert, ce serait celui-là : du chocolat, encore et toujours du chocolat. Alors autant rester dans les clous avec un nid spécial Pâques : un gâteau moelleux, du chocolat fondant, une pointe de praliné pour la gourmandise et des copeaux croquants pour la texture.

Quel vin avec ça ?

Vous marchez sur des œufs quand il s'agit d'accords mets et vins pour votre repas de Pâques ? Pas de panique, les labels du Petit Ballon sont là pour vous aider. On vous explique tout, promis, sans en faire tout un plat.

Pour l'entrée : on vous conseille de commencer assez léger avec un vin de type "Canaille" : des rouges épicés, fruités et gourmands, parfaits pour accompagner également la charcuterie, les pizzas et les pâtes.

Pour l’agneau, on vous recommande un vin de type "Charnu" : des rouges veloutés, tanniques, ronds pour accompagner de la viande rouge grillée, et également de la charcuterie, ainsi que du fromage doux à pâte molle.

Pour le dessert chocolaté, le choix est simple : un vin de type "Doux" : des rouges épicés, fruités et sucrés, parfaits pour accompagner également les desserts au chocolat.

Le brunch rapide et festif spécial Pâques

Pour ceux qui préfèrent ne pas se prendre le chou avec la grande cuisine, le brunch de Pâques, c’est le compromis idéal. Un mélange de salé et de sucré pensé pour un repas de Pâques rapide, des plats faciles à partager, et toujours un bon verre pour l’accompagner.

Pour bien commencer, rien de mieux qu’un cocktail pétillant, comme un mimosa, grand classique des brunchs. Un Champagne brut avec un jus d’orange frais et le tour est joué pour régaler vos convives.

Au menu, on mange quoi ?

•   Les œufs mimosa : impossible de faire plus classique et plus efficace. Des jaunes d’œufs crémeux, une pointe de mayonnaise, un peu de ciboulette… le genre de bouchée qui se finit en un clin d’œil (et comme pour les œufs en chocolat, il y a toujours un malin pour en manger cinq pendant que les autres regardent ailleurs).

•   Les aumônières d’agneau : on remanie un peu les traditions avec une recette rapide à base d’agneau. Une viande tendre et parfumée, enveloppée dans une pâte fine qui croustille à la cuisson. Croustillant dehors, fondant dedans, l’équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.

•   La tourte pascale : un feuilleté doré et généreux, garni d’une farce moelleuse, un peu comme le pâté de Pâques, mais en plus fondant. Avec sa farce généreuse et parfumée, elle rappelle les recettes traditionnelles.

•   Le mi-cuit au chocolat : quand on parle de dessert à Pâques, on ne fait pas semblant (vous avez peut-être remarqué mon penchant pour le chocolat ?). Un cœur coulant, une croûte fine, une intensité en chocolat… dois-je donner plus d’arguments ?

•   Les œufs en chocolat mascarpone-framboises : un dessert qui joue la carte de la fraîcheur avec le fondant du mascarpone, l’acidité des framboises et sa croûte chocolatée. Le genre d’association qui donne envie de plonger directement la cuillère dedans.

Quel vin avec ça ?

Pour le brunch salé, un blanc sec et aromatique, comme un Chenin de Loire. Frais avec une belle acidité et des notes de fruits blancs, ils accompagnent parfaitement les œufs mimosa et la tourte sans alourdir le repas. Avec l’agneau, son côté minéral vient équilibrer la richesse de la viande et de sa pâte croustillante.

Pour les desserts, on vous conseille un Porto. Avec ses notes puissantes et épicées, il souligne aussi bien le goût du chocolat que celui des fruits rouges. Un accord qui prolonge la gourmandise sans alourdir la fin du repas.

Et pour une activité qui change pendant que les enfants font la chasse aux oeufs, pourquoi ne pas essayer le coffret jeu Vincognito ? Tentez de reconnaître les arômes et l’origine des bouteilles lors d’une dégustation à l’aveugle guidée. Une façon conviviale de découvrir le vin autrement et de bouleverser un peu les traditions avec une pointe d’originalité.

Que vous soyez team repas de Pâques à préparer la veille ou brunch festif, l’essentiel est là : du bon vin, un repas gourmand et un moment à partager.

Pâques, ce n’est pas qu’une question de chocolat (même si on ne va pas se mentir, c’est un point central), c’est surtout une occasion de bien se retrouver autour d’une table avec ceux qu’on aime.

Et pour en savoir plus sur le chocolat et les accords parfaits pour le déguster : rendez-vous sur notre article dédié au chocolat et à toutes ses facettes !

Toute l’équipe vous souhaite un bon repas de Pâques 2025 !