Zoom sur le domaine Mas Onesime
Tous les mois, Le Petit Ballon vous fait découvrir de précieux nectars de différents terroirs. Ces petites pépites, on les doit aux mains de femmes et d'hommes qui quotidiennement exercent leur savoir-faire pour le plaisir de nos palais !
Domaine Mas Onesime
C’est avant la Seconde Guerre mondiale que le grand-père maternel a acquis ses premières parcelles de vignes. Les parents d’Olivier Villaneuva reprennent l’exploitation dans les années 60. C’est le père, Emmanuel, qui a développé la propriété, alors vinifiée en cave coopérative.
Olivier rejoint son père en 1999, après des études œnologiques à travers le monde. Depuis 2011, les mises en bouteilles se font à la propriété. C’est sur un terroir de 7 hectares, schisteux, pauvre, pentu et caillouteux que la vigne pousse à Liquière, hameau de l’appellation faugères.
Depuis 2013, les vignes sont en agriculture biologique et devraient évoluer rapidement en biodynamie. De ce terroir de schiste au climat ensoleillé et méditerranéen naît une vigne au rendement de 25 à 35 hectolitres pour cet Insoumis.
Le peu de pluie et le sol acide font un vin frais, au goût fruité et acide. Il est idéal à découvrir accompagné d’un beau morceau de viande rouge grillé au barbecue.
Du travail en coopérative, il valorise cette mutualisation. La mise en commun est un bel outil qui permet de faire naître de beaux produits que l’on peut fièrement proposer aux amateurs.
Quant à la transmission du domaine ? « J’ai une fille, elle aura tout le temps de décider si elle reprend l’activité. » Aucune obligation, même s’il souligne la chaleur et la beauté des rapports humains dans ce domaine.
Retrouvez ce vin dans la boutique du Petit Ballon