Provence : recette de risotto aux tomates & poivrons jaunes rôtis et ses vins

Ce mois-ci, la Provence est à l'honneur ! En collaboration avec les Editions Marabout, retrouvez une recette estivale de risotto aux tomates et poivrons jaunes rôtis, sans oublier ses accords mets vin !

Savez-vous comment se dit tomate en provençal ? Lei poumo d'amour. C'est beau non ? 

---

Les ingrédients de la recette du risotto 

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

• 260 g de riz à risotto
• 1 poivron jaune
• Une dizaine de tomates cerises jaunes
• 1 tête d’ail coupée en deux
• 150 g de mascarpone
• 1 cube de bouillon de légumes
• Quelques feuilles de basilic
• Beurre

Place à la recette du risotto aux tomates et poivrons jaunes rôtis

Sur une plaque allant au four, disposez le poivron jaune vidé, les tomates, la tête d’ail et enfournez pendant 35 minutes à 200 °C.

Diluez le cube de bouillon dans 50 cl d’eau.

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle. Ajoutez le riz et mouillez avec le bouillon petit à petit, en remuant, jusqu’à absorption.

Pelez les tomates et les poivrons puis pressez les deux moitiés de tête d’ail. Mixez tous ces ingrédients avec le mascarpone puis incorporez-le au risotto. Ajoutez des feuilles de basilic pour la déco.

 

Qu'est-ce qu'on boit ? Accords mets-vin provençaux

Pour les amateurs de rouge

Pour les white lovers

 

Une recette tirée du livre de Louloukitchen "Aubergine, ricotta, thym & miel"

Crédits photos : Sandra Mahut