Jean-Luc Colombo - La Divine 2016
AOP Côte-Rôtie
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
Une belle cuvée qui ne laisse pas indifférent !
Une très belle appellation, rare de par sa taille et finalement très recherchée par les amateurs de grandes bouteilles. "La Divine" porte bien son nom en ce qui concerne cette cuvée élaborée par Jean-Luc Colombo. Jeune certes mais si flatteuse de par sa trame fruitée juteuse et charnue qui enrobe une structure épicée, cacaotée et florale. Complexe déjà mais offre un bel avenir aussi.Vin à la robe rubis de bonne intensité, sur des reflets violets de jeunesse et un dégradé plus tendre.
Fin et toasté, sur des notes de cuir, de tabac, de viande séchées, de violette et de fruits noirs.
Bouche charnue, fruitée, épicée et cacao. La structure est virile avec une finale violette, réglisse.
Viandes rouges rôties, gibiers, fricassée de volaille aux cèpes, caille farcie au fois gras.
Gratin d'aubergine à la tomate?
Livarot, Maroilles, Epoisses, Vieille mimolette.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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