Saint-Nicolas de Bourgueil 2018
AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Chez les Amirault on considère cette cuvée comme "joyeuse", nous la considérons comme canaille comme toujours, même avec ce nouveau millésime. La trame est plutôt fruitée aussi bien au nez qu'en bouche. Un vin gourmand avant tout et non dénoué de finesse. C'est en finale en bouche que celui-ci trouve son caractère et sa fraîcheur.
Vin à la robe rubis tendre, laissant présager de la légèreté. Les reflets sont encore sur le violet de la jeunesse.
Nez discret d'abord, puis s'ouvrant sur des arômes de cerise, de prune, de fraise, de violette Mara et de graphite à l'aération.
Souple, gouleyant portée par la trame fruitée du nez, avec une finale, réglissée et poivrée, Ce qui apporte du caractère à la matière gourmande.
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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