Xavier Vignon - Ventoux rouge 2021
Vin rouge - AOP Ventoux - Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Xavier Vignon assemble les parcelles de Ventoux !
Les goûts que nous avons notés : Epicé Fruité
Notre accord parfait : Porc aux pruneaux
Robe rubis, bonne intensité, reflets violines. Matière assez dense dans le verre. ŒIL
Nez fin, trame fruitée avec des notes de cerise, prune, relevé par des arômes d'épices, paprika, de réglisse et de menthol. Nez
Bouche souple, juteuse et charnue, même fruits qu'au nez, avec une structure tannique poivrée et intégrée. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côtes de porc marinées, charcuteries espagnols, lapin au thym, magrets de canard au miel
Moussaka, tatin de tomates, tian, tajine de légumes
Boursault, Trappe d'Échourgnac, Comté
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Se connecter Créer un compteL'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité.
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