Simonnet - Febvre - Chardonnay 2023
Vin blanc - IGP Coteaux de l'Auxois - Bourgogne
Bourgogne
Les coteaux de l'Auxois nous offre un magnifique Chardonnay !
Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Floral
Son accord parfait : Jarret de veau confit et légumes fondants
Meilleur Ouvrier de France
Grande couleur jaune pale aux reflets encore verts signant sa jeunesse. ŒIL
Avec beaucoup de présence dans le verre, il livre une série de notes complexes : noisette, beurre fraise et pomelo. L'aération lui fera beaucoup de bien. Nez
Jolie chair en bouche pleine, large et consistante. Le chardonnay joue avec les sens et livre des nuances plus pâtissières : pate feuilletée et crème fraîche. La finale est d'un équilibre assez magique et offre une salinité bienvenue. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Supreme de volaille de Bresse, pommes boulangères
Merlu de ligne frit, pommes de terre fondantes
Courge rotie et vieux parmesan
Brillat savarin en début d'affinage, pain toasté à la noisette
Abricot roti au miel
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