La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de
la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire,
Nature et Progrès
Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Mondial Relay : 6 €Frais de port offerts à partir de 100 €
3 à 5 jours ouvrés
À domicile : 10 €Frais de port offerts à partir de 150 €
3 à 5 jours ouvrés
Express : à partir de 12 €
1 à 2 jours ouvrés
Retrait boutique : offert
7 à 11 jours ouvrés
Avantage abonnéChaque mois une livraison offerte
3 à 5 jours ouvrés
Emballage anti-casse
Paiement 100% sécurisé
Expéditeur
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis d'Antoine Pétrus
Les goûts qu'il a notés :
Epicé
Fruité
Floral
Son accord parfait :
Épaule d'agneau confit, sauce épicée au ras el-hanout
Antoine PétrusNotre chef sommelier, Meilleur Ouvrier de France
Propriété familiale iconique, le Château Pesquié est un site viticole unique, lové entre le Ventoux et les Alpes, bénéficiant d'un micro-climat unique. Les Chaudières, vignerons depuis les années 70, s'emploient à faire de Pesquié l'icône de l'appellation Ventoux. Les terroirs argilo-calcaires, sablonneux et des galets roulés sont autant de palettes de style que d'expressions gustatives que sait offrir le Château. Silica tire son nom du sol sableux sur laquelle elle repose, alors place à la finesse !
Séduisante teinte rubis éclatante ourlée de quelques reflets encore violacés. ŒIL
Dans une fine concentration, le nez avance des senteurs florales de rose et d'iris. Un peu d'air et une aération suffisante lui feront amener des touches de cacao et kirsch. Élégamment concentré et mûr, c'est un bonheur de l'apprécier. Nez
La texture de bouche est le parfait exemple du bon compromis entre puissance et finesse. Bien en chair, large et sphérique, Silica offre un grain de tanin soyeux et velouté. Matière ponctuée d'un équilibre bien réalisé. Arômes délicats de havane et de cuir. Magnifique persistance aromatique. Bouche
16ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2028 Apogée
2035 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Rôti de boeuf aux olives noires, aubergines confites, sauce au vin rouge
Petits rougets de roche simplement grillés, jus à l'encre de seiche
Betterave cuite en croûte de sel
Saint-nectaire fermier, confit de cassis et de violette
Figues de Solliès rôties au miel de châtaignier, glace au lait d'amande
Au début des années 1970, Odette & René Bastide, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié qui appartenait alors à un descendant du célèbre écrivain Provençal, Alphonse Daudet. René & Odette vont alors très largement restructurer le vignoble permettant aujourd’hui d’avoir des vignes de 35 à 40 ans en moyenne (les plus anciennes ayant plus d’un siècle). Ce très vaste domaine, situé à Mormoiron, exploite plus de 70 hectares de vignes en Côtes du Ventoux avec une constance de qualité qui force le respect. Après quelques années de coopérative, la cave du Château est crée en 1989. Produite avec les plus vieilles vignes du château, la cuvée Quintessence est assurément l'une des meilleurs vins de l'appellation.Le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le «feu sacré».
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
