Domaine Cazes - Samso 2022
Vin rouge - IGP Côtes Catalanes - Roussillon
Roussillon
Un cinsault qui va de pair avec votre cabillaud
Jean-Michel Deluc
La robe est rubis sans trop d’intensité, cinsault oblige. Le dégradé est mauve en début d’évolution. ŒIL
Nez légèrement fumé avec des arômes de cerise, de prune, de framboise et de réglisse à l’aération. Nez
Souple et juteux en attaque sur des flaveurs de fruits, relevées en finale par des tanins croquants. Bouche
Viandes rouges et blanches grillées, tartare de bœuf, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée.
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha.
Tian de légumes, risotto à la betterave.
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale.
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