Fabien Demois - Phenix blanc 2022
Vin blanc - IGP Val de Loire - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un cépage résistant vif et complexe !
Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Grillé / Fumé
Son accord parfait : Marinière de coques
Meilleur Ouvrier de France
Jolie couleur jaune pâle, brillante et limpide. De l'éclat et de la transparence. ŒIL
Dans une vraie complexité de parfums, le nez traduit une série d'agrumes et un caractère fumé, fortement minéral. Nez
Issu du cépage Souvigner gris, la bouche a son caractère qui lui est propre ! Vive et effilé dès les premières sensations, elle offre des parfums finement fumés et d'autres plus agrumes. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Brochettes de poulet à la verveine et au citron
Saint Pierre à la pourtargue
Pointes d'asperges vertes au Comté
Selles sur Cher et confiture d'agrumes
Tarte à la clémentine, sorbet yuzu
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