Domaine Vismino - Khikhvi blanc 2021
Vin blanc - AOP Artana - Géorgie
Géorgie
La Géorgie dans une très haute expression !
Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Minéral Acide
Son accord parfait : Sashimi de daurade, sauce thaï
Meilleur Ouvrier de France
Magnifique robe jaune pâle, lumineuse et brillante, soutenue par des reflets verts. ŒIL
Dans une très grande qualité de parfums, le nez dévoile de multiples senteurs : pamplemousse rose, tagète et citron confit. Plus on l'aère, plus il dévoile une présence affirmée, complète et finement parfumée. Beaucoup de classe ! Nez
Subtile trame à l'équilibre parfaitement réalisé, les papilles seront accueillies par une chair vive et vivifiante, continuant vers une trame aérienne et épurée. Le toucher de bouche si particulier du khikhvi vous séduira sans mal. Fin de bouche cristalline et d'une pureté sans égal. Minéralité saisissante en fin de bouche. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Suprême de volaille caramélisé, citron vert et curry doux, Ris de veau au laurier et au citron confit
Lieu jaune au beurre de ciboulette, Dos de cabillaud aux salicoques et pousses d'épinards
Salade de chou vert aux lardons et aux oeufs mollets
Tomme de brebis en début d'affinage, Chèvre jeune, huile d'olive citronnée
Déclinaison d'agrumes crus, cuits et confits
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