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Dominio de Punctum - Syrah 2022

Vin rouge - IGP Vini de la Tierra de Castilla - Espagne

Dominio de Punctum

Espagne

Une Syrah venue d'Espagne !

8,50 € la bouteille

Options de livraison

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Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Tannique

L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Fruité Floral

Notre accord parfait : Navarin d'agneau

L’équipe du Petit Ballon

On craque pour cette gamme de Dominio Punctum, que ce soit grenache ou syrah, 2021 ou 2022. Ici la Syrah 2022 présente toutes les qualités requises, fruité, velouté, floral et une pointe d'épices pour relever le tout. À déguster dès maintenant !

Dégustation

Robe rubis, intense, nuances plus pâle sur les bords du verre. ŒIL

Nez fin, fruité, notes de prunelle, myrtille. Pointe de réglisse qui apporte de la fraîcheur. Nez

Bouche souple, juteuse, marquée par les fruits noirs. Tanins fondus, agréable, ensemble velouté. Bouche

16ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2025 Apogée

2028 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants

Viande rouge grillée accord vin et viande rouge crue

Viande rouge crue accord vin et volaille en sauce blanche

Volaille en sauce blanche accord vin et volaille grillée

Volaille grillée accord vin et charcuterie

Charcuterie accord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate

Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Côte de veau, travers de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de joue de porc, rôti de veau aux girolles

Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron

Tian de légumes, légumes farcis ou confits

Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin

Infos sur ce vin

Région Monde

Pays Espagne

Appellation IGP Vini de la Tierra de Castilla

Cépages Syrah

Type de culture Biodynamique

Contenance 750 mL

Alcool 13%

Sulfite Oui

Prix au litre 11,33 €

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Dominio de Punctum

Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement ! En savoir plus sur le domaine >

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