LE PISCO CHILIEN
Le pisco chilien est une eau de vie à base de vin, produite plus précisément à partir de trois variétés de raisins : Muscat, Pedro Ximenez et Toront
L’origine du pisco date du XVIe siècle, pendant le règne colonial espagnol au Pérou. Les Espagnols ont apporté des souches de raisin moscatel ou muscat d’Espagne. Même si la dispute entre producteurs péruviens et chiliens a donné lieu à de nombreux débats, ce pisco chilien se distingue en tous points de ses voisins, tant par les cépages que par son style.
Le pisco sour, un cocktail déjà en vogue dans les années 1920, est de plus en plus demandé dans les meilleurs bars aujourd’hui.
La recette du pisco sour
1/2 blanc d’oeuf (optionnel)
5 cl de pisco (le Waqar est excellent)
2 cl de jus de citron vert frais pressé
1 cl de sirop de sucre de canne
2 traits d’Amargo Chuncho Bitters
1. Mettre le blanc d’oeuf, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le pisco dans un shaker.
2. Frapper tous les ingrédients au shaker avec des glaçons.
3. Servir dans un verre old-fashioned.
4. Terminer en rajoutant deux traits d’Amargo Chuncho Bitters.
À consommer avec modération, car il monte vite à la tête… Enfin c’est vous qui voyez.
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3 bouteilles de Pisco WAQAR*
Le Pisco Sour n'aura plus de secret pour vous...
*40 %, 70 cl. Issu de la distillation de vin blanc fin élaboré dans la vallée sauvage de Tulahuén, au pied des Andes. Les arômes intenses et fins du pisco WAQAR permettent d’imaginer les cocktails les plus inventifs : un spiritueux surprenant, qui rend possibles les associations les plus créatives.
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