Domaine Schoenheitz - As de Pique 2022
Vin blanc - AOP Alsace - Alsace
Alsace
L'Alsace nous offre fraîcheur et gourmandise !
Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Minéral Grillé / Fumé
Son accord parfait : Blanquette de veau, pommes de terre fondantes
Meilleur Ouvrier de France
Jolie teinte jaune pâle, lumineuse et éclatante. Quelques reflets verts signent la jeunesse évidente de l'As de Pique. ŒIL
De nombreuses senteurs se présentent sans retenue : mirabelle, citron confit et verveine. Le style opte pour une approche parfumée, enjouée et très plaisante. Nez
Magnifique chair saline, ciselée et aérienne. L'assemblage des cépages amène une texture ample, aérienne et épurée. La minéralité saisit les sens dès le milieu de bouche. Équilibre très bien réalisé et persistance saline. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Longe de veau rôtie, mousseline de céleri
Sandre rôti, oignons doux confits
Asperges vertes, oeuf mollet et vieux Comté
Munster en début d'affinage, confiture de coing
Tarte aux mirabelles et au miel
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