Domaine de la Biscarelle - - Chateauneuf du Pape 2012
Rouge
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Difficile de trouver un châteauneuf-du-pape qui soit excellent sans y mettre le prix de nos jours. Je dois l’admettre : nous sommes souvent déçus lors de dégustations. Mais cette fois-ci, nous le tenons et nous vous le proposons tout de go avec un plaisir double. Le Domaine de Biscarelle à Orange possède quelques pieds de vignes sur cette appellation essentiellement en coteaux, où les ceps sont chaussés de leurs fameux galets ronds que le mistral n’oublie pas de balayer toute l’année. Ce mistral qui nous a soufflé et vanté les mérites de cette cuvée 2012.
La robe est grenat sur une connotation plutôt concentrée avec des reflets violets de jeunesse.
Jeune et déjà complexe avec des arômes de fruits rouges et noirs, d’épices, de réglisse et de tabac blond.
Attaque souple et ronde très fruitée, le vin grandit sur une structure plus puissante. L'ensemble présente de la complexité.
Viandes rouges grillées, gibiers, daubes, civets
Chou farci
Livarot, maroilles, époisses, tomme de Savoie, ,
Poire pochée au châteauneuf
Domaine de la Biscarelle
En 1984, Gérard Bouyer, descendant d’une longue lignée de vignerons, décide courageusement de créer son propre domaine en quittant l’exploitation familiale. Le Domaine de la Biscarelle vient de naître et va commencer à grandir grâce au courage et au travail qui va nouer des liens de complicité avec les meilleurs négociants de la vallée du Rhône. Sa fille et son gendre sont en charge du domaine depuis janvier 2009 et nouent les mêmes liens en y ajoutant des particuliers et certains cavistes. Le Domaine de la Biscarelle se situe au quartier du Grès à Orange, à mi-chemin entre la Cité des Princes et le célèbre village de Châteauneuf-du-Pape.
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