Château de Villeneuve - Saumur Champigny 2011
AOP Saumur-Champigny
Vallée de la Loire
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L’avis de l’équipe
Profitez de ce vin soldé à -10 % (initialement à 9,00€ pour les abonnés et 11,00€ en prix public). Les 25 hectares qui entourent la propriété de la famille Chevallier donnent des vins complexes marqués par une grande personnalité. Le travail du vignoble se fait en lutte raisonnée afin de limiter l’utilisation de produits chimiques et de mettre en valeur le terroir. C’est ainsi que j’ai vraiment apprécié le millésime 2011 de ce château. Ce n’est pas une découverte, car j’ai eu le plaisir de le proposer dans d’autres temps. Mais je suis doublement heureux de vous le proposer, car au fil du temps, les vinifications se sont affinées et le résultat est la conjoncture du respect du terroir, mais également de la typicité de l’appellation. Un vin gourmand, certes, mais également de caractère.
Vin à la robe rubis sur des reflets violets de jeunesse et un dégradé tendre qui nous parle d’élégance plus que de concentration.
La première impression est une trame fruitée et florale sur de la finesse avec une pointe de réglisse et de poivre.
On retrouve la trame fruitée sur une texture gouleyante qui va vers plus de caractère en finale.
Viandes rouges grillées ou rôties avec un jus réduit, côte de porc charcutière, rôti de veau au verjus, lapin chasseur
Civet de lotte
Tomates farcies
Brie, coulommiers, cantal jeune
Fraises au vin rouge
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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